Un Rutini de “hasta luego”

Rutini Cabernet-Malbec 2006

Mis queridos lectores, vuelvo nuevamente para compartir con ustedes un vino muy especial, por las caracteristicas del vino, tanto por la oportunidad en que fue disfrutado.

En oportunidad de un cambio rotundo en el rumbo de mi vida, junto a mis queridos amigos de mi ultima empresa (preservare sus nombres por razones de seguirdad nacional) decidimos juntarnos a disfrutar una picada en la casa del Coma, lleno de orgullo digo que el Coma saco de su bodega un preciado Rutini Cabernet-Malbec, cosecha 2006 de Bodegas La Rural.

Una joyita del Enologo Mariano Di Paola, un corte de 50% de Malbec de La Consulta y 50% de Cabernet Sauvignon de Maipu, Mendoza cosechado a mano; con 13,5° de alcohol; cosechado en 12 meses de paso por barricas de Roble (50% Frances y 50% Americano); embotellado en Septiembre de 2006 lo que nos da 4 años de guarda en botella.

A la vista nos encontramos con un vino brillante, limpido, de una intensidada media y un color rojo rubi con notas rosadas.

En nariz encontamos un vino con una primer nariz muy intensa, algo cerrado por los 4 años de botella, una vez que dejamos se abriera, encontramos frutas rojas maduras, como ca cereza y la frutilla, una nota animal de fondo y alguna presencia de notas vegetales y vainilla de su paso por madera. La medera esta muy bien integrada en los aromas.

Llegado el momento de probarlo, nos encontramos con un vino de ataque sueave, con una acidez correcta, con un peso medio, con taninos redondos, un final frutado y aromas de boca que habiamos encontrado en la nariz, medio a medio largo de boca y un final frutado.

Se trata de un vino muy complejo, de gran estructura, con sabores frutados y complejos de taninos suaves y dulces, equilibrado, franco y conla madera muy bien integrada. Mi humilde opinion es  que se trata de un vino de 94 puntos, ideal para toamr con una buena picada de fiambres patagonicos y en compañia de buenos amigos.

Hasta la proxima !!!

 

Porque no solo de vino vive el hombre.

Mis queridos lectores, normalmente los tengo acostumbrados a catas de vinos, tanto blancos como tintos, pero en esta oportunidad quisiera compartir con ustedes una experiencia sumamente gratificante que tuve hace unos dias en ocasion de la despedida de mi amigo Ezequiel.

En esta oportunidad tuve el placer de tomar un Tequila Tres Generaciones Reposado, traido recientemente de Mexico DF. Se trata de un tequila elaborado con Agave Azul, sometido a tres procesos de destilacion y con un paso por barricas de roble americano por lo menos durante cuatro meses.

En vistas de que no soy un experto catador de Tequilas, me voy a remitir a tratar de describir los aromas y sabores qeu me brindo esta bebida.  Nos encontramos con una bebida de color amarillo dorado, brillante y limpido.

En cuanto a los aromas, nos encontramos con algunas especias, hierbas, una nota de pimienta y una leve presencia de notas de su paso por barricas de roble.

Finalmente en la boca nos encontramos con una bebida c0n un ataque alcoholico importante, dados sus 38° de graduacion alcoholica, pero qeu rapidamente deja paso a sabores herbaceos y un final de boca dulce con algunas notas a madera tostada y pimienta.

Es una bebida ideal para tomar como aperitivo, acompañado de una buena tabla de quesos o despues de una cena con amigos.

 

Un Luigi Bosca como aperitivo … porque no ?

La semana pasada tuve el placer de recibir a mi mejor amigo Ezequiel en casa para cenar y conversar un poco de la vida; en esta oportunidad nos deleitamos con un inmejorable Luigi Bosca Malbec 2005, 14,5° de Alcohol, oriundo de la zona de Lujan de Cuyo, Mendoza y con 12 meses de añejamiento en barricas de roble frances.

Este vino estuvo en mi bodega poco mas de 4 años hasta que se lo regale para su ultimo cumpleaños. En virtud de que estamos festejando el comienzo de una nueva etapa para el, decidimos degustarlo como se debe. Entre amigos.

En vista nos encontramos con un vino limpido, brillante, de una intensidad alta, un color rojo rubi intenso con algunas notas moradas y algo amarronadas, señal inequivoca de su añejamiento en botella.

Una vez que pasamos a los aromas, la primera impresion fue la de un vino con una intensidad media alta en aromas, de aromas frutados, algo cerrado por su anejamiento en botella. Una vez que le dimos algo de tiempo para que lo dejaramos expresarse encontramos un vino repleto de aromas a fruta roja madura, ciruelas, pasas y algunas notas de ahumado propias de su paso por madera.

Finalmente, en boca nos encontramos con un vino de ataque suave, una acidez correcta, seco, de intensidad y peso medios en boca, con taninos suaves, redondos y maduros, de sabores levemente frutados en boca, largo de boca y con un final frutado intenso.

Este excelente vino, que tiene un potencial de guarda de 10 años, aun habiendolo tomado 5 años antes nos sorprendio con un equilibrio entre aromas y sabores exquisito auqneu algo flojo en la fase visual. Un vino franco de mas de 90 puntos ideal para degustar con amigos y un buen momento.

 

Un Alfredo Roca memorable

Mis queridos lectores … me disculpo por la larga ausencia, pero creanme que los motivo fueron validos. Pero como ustedes no estan ahi para que yo les cuente mi vida, vamos a lo que nos convoca, com dice el titulo, un Alfredo Roca memorable.

Hace unos dias tuve el placer de tomar una de mis joyas, que tenia guarda desde  hace 4 años cuando me lo regalara mi querido primo Nestor. Un Alfredo Roca Cabernet Sauvignon 1999. El motivo ? (como si hicera falta alguno) el cumpleaños de mi esposa Yanina.

Este Cabernet Sauvignon de la zona de San Rafael, Mendoza,  con sus 13° de alcohol, su cosecha manual, sus 8 meses de paso por madera y sus 10 años de añejamiento en botella fue simplemente una experiencia inolvidable.

Nos encontramos con un vino limpido, brillante, de una intensidad media, de un color rojo ligeramente amarronado, con notas color tenga y algo anaranjadas. Notamos tambien la presencia de lagrimas finas y elegantes.

En nariz encontramos un vino de una intensidad aromatica media alta en su primer acercameinto y pudimos detectar el olor de la mader; ya a los pocos minutos de airearlo un poco y dejar que se abra nos encontramos con una nota animar, tipica de estos vinos, aromas a pimienta negra, fruta madura (una entrañable reminiscencia a la compota de cuando eramos chicos).

Una vez llegado el momento de probarlo saboreamos un vino de ataque suave, seco, con una acidez correcta, de cuerpo medio, largo de boca, con unos taninos redondos e impecables, una nota animal y vegetal en boca y un final salvaje e imponente.

A modo de reseña podemos decir con todas las letras que se trata de un vino equilibrado y franco, todo lo que nos anticipo en la vista y el olfato lo encontramos en la boca. Este vino se tomo en el momento ideal de su evolucion y es el compañero ideal de una pieza de cordero patagonico con salsa de pimienta negra y romero acompañado de unas papas asadas.

Hasta la proxima !!

 

Cata con amigos (Diciembre 2009)

Despues de muchos meses, logramos juntarnos nuevamente con mis amigos del vino. En esta oportunidad para catar unos vinos tintos y blancos que consiguie Marce gracias a su nuevo emprendimiento (www.lo-dionisiaco.com.ar, visiten el site, hay info interesante).

En virtud de que fuernon varios los vinos catados, vamos a pasar directo a las catas de Blanco. Esta vez probamos un Chardonnay de Bodegas del Desierto cosecha 2006 y un Torrontes de bodegas Domados cosecha 2008, el primero de La Pampa y el segundo de Valle de Uco (Mendoza).

El Chardonnay se presento como un vino con una acidez levemente marcada, fresco y con un toque amargo al final, ideal para acompañar una trucha con salsa de hongos o un risoto con atun, aceitunas y rucula.

Por el lado del Torrontes, nos encontramos con un vino de una muy buena intensidad aromatica, con aromas florales y notas citricas, un poco flaco en boca y con un final levenente amargo en boca, nada para reprochar, pero es para tener en cuenta a la hora de maridar con unos ravioles negros de centolla con salsa a base de tomate y puerros.

Mas tarde llego el turno de los tintos, donde nos acompañaron un Bonarda 2007 y un Malbec 2007 de bodegas Domados junto con un Malbec 2006 y un Syrah 2005.

El Bonarda 2007 un vino de tonos rojo granates, una nariz de aromas frutales y una marcada nota metalica a encierro, en boca un vino correcto pero con un alcohol que se desprende en el final de boca. Ideal para acompañar carnes asadas pero sin pedirle demasiada expresion.

El Malbec 2007 de domados un vino de intensidad media, notas rosadas y un tinte en la copa que denota su juventud, en nariz una intensidad media baja con notas de fruta roja y minerales, costo encontrarlas pero estan ahi. En boca los taninos de su paso por madera estan algo presentes y un final algo alcoholico. Un buen compañero para un asado con amigos. Sin sorpresas.

Llegando a los vinos de Bodegas del Desierto, empezamos con el Malbec 2006, un vino con 20 meses de paso por madera (segun etiqueta) de una intensidad de color alta con tonos rubi y notas de juventud en su aspecto; en la nariz encontramos una buena intensidad aromatica de frutas rojas con notas a ciruela, minerales y piedra. En la boca nos dio levemente acido, con una fuerte presencia de la madera y un fin de boca levemente alcoholico. Un buen vino, franco e intenso, ideal para acompañar un cordero a las brasas.

Pasando al Syrah, para mi la joyita de la cata, tenemos un vino de La Pampa, cosecha 2005 con 12 meses de paso por barrica, con un aspecto brillante, de intensidad media, limpido y de tonos rogo granate con notas rosas propias de la evolucion. En este punto me voy a detener en el hecho de qu el vino tiñe la copa aun despues de 4 años, esto claramente nos dice que hay un poco mas de guarda para este vino. Siguiendo con la cata, en nariz nos encontramos con una intensidad media baja de aromas, notas minerales y de especias, pimienta y notas de cuero de su paso por barrica. En la boca es un vino levemente acido, con un amargo correcto y taninos maduros, encontramos la pimienta en boca y en el final sobresale un poco la madera. Es un vino franco, parejo y de mucho potencial, estimativamente puede guardarse otros 2 años. Para recomendar junto a un asado con cuero, papas al plomo y vegetales asados.

 

La guarda no siempre es amiga del vino

Hace un par de noches, en oportunidad de una carne al horno que preparo mi esposa, decidi revisar en mi cava a ver con que me podia encontrar para acompañar una deliciosa carne.

Para m grata sorpresa me encontre con dos botellas de un Malbec-Petit Verdot espectacular que tuve oportunidad de comprar alla por diciembre de 2006 cuando aun pertenecia a uno de los mas prestigiosos Clubes de Vinos que hay en la Argentina. En ese momento recorde que cuando compre esta caja me gusto tanto que decidí guardar un par de botellas para mas adelante para ver como evolucionaba.

Aca estaban las dos botellas, cubiertas de polvo y tiempo, esperando y evolucionando pacientemente hasta que decidiera abrirlas y disfrutar de todo su potencial. Ese dia habia llegado.

Aca estaba yo frente a mi Malbec-Petit Verdot, cosecha 2005, de Bodegas Mauricio Lorca, oriundo de la zona de Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, con sus 14,5° de Alcohol, crianza en barricas de 9 meses y un potencial de guarda de unos 4 o 5 años.  Como es propio para un vino de estas caracteristicas, fue trasvasado y dejado reposar por unos 30 minutos.

En vista me encontre con un vino brillante, limpido, de una intensidad media y un color rojo rubi con notas rosadas, amarronadas y claros signos de evolucion; lagrimas de velocidad y formacion media a media alta, producto de los 14,5° de alcohol.

Al olfato nos encontramos con un vino sumamente complejo, con una nariz de intensidad media y aromas frutales mezclado con aromas de oxidacion y a sotano, producto de su guarda.  En una nariz mas profunda encontramos aromas a frutos rojos como cerezas, ciruelas pasas y frutas en compota, como asi tambien aromas a cuero y alguna nota mineral.

Por ultimo, en la boca nos encontramos con un vino de ataque suave, una acidez correcta, un amargo levemente presente, con unos taninos redondos y bien maduros, un peso de boca medio, una intensidad de sabor media a media baja (aca creo esta la falencia del vino), en el largo de boca encontramos un vino medio y con un final frutado pero de baja intensidad.

A modo de resumen les puedo decir que estamos en presencia de un vino amable y docil, facil de tomar, con una vista y aromas muy buenos, pero en boca no se mantienen los aromas de la nariz y los sabores parecen haber desaparecido. Encontre tambien una leve nota metalica en la boca y, segun un humilde servidor, el vino ya entro en su periodo de decadencia.

Con esto quiero decirles que revisen todos los vinos de su cava, estudien detenidamente el potencial de guarda de cada uno de ellos y no esperen hasta el ultimo momento pensando en que va a ser el mejor porque a veces podemos cometer errores en nuestras estimaciones de guarda e incluso, las etiquetas que dicen expresamente el potencial de guarda tambien pueden estar sobreestimando el vino y resulta que despues de tanto guardar un vino, no lo abrimos en su mejor momento.

Esto amigos mios, es parte del maravilloso mundo de los vinos y su guarda, asique revisen sus cavas y si alguno de sus tesoros estan para ser tomados …. a disfrutarlos !!!

 

Una nueva feria … nuevos descubrimientos

La semana pasada tuve la suerte de visitar la feria Vinos y Bebidas, Cosecha 2009, que se realizara en La Rural como todos los años.  Una prueba cabal de que el negocio del vino no escapo a la crisis mundial, en esta oportunidad encontramos una menor cantidad de stands, y una organizacion que lamentablemente no estuvo a la altura de las circunstancias.

Pero como el objetivo de este articulo no es hablar de la organizacion del evento sino de los vinos que tuve oportunidad de conocer, permitanme adentrarme en ellos. Debo decir que me encontre con nuevas etiquetas, nuevas bodegas y muchas ganas de convertir a los vinos argentinos en verdaderas gemas, y en muchos casos vamos bien encaminados.

Uno de los vinos que fui a buscar fue el Torrontes de alta gama de bodegas Etchart. El Etchart Gran linaje. un vino cosecha 2008, originario de la zona de Cafayate, con un grado alcoholico de 14° y una excelente presentacion en la que se destaca una Gamela dorada con una piedra brillante en el centro (Gamela=moneda entregada al recolector, equivalente a un recipiente de cosecha).

A la vista nos encontramos con un blanco de intensidad muy baja, con tonos amarillos palidos con algunos reflejos dorados; brillante y limpido con presencia de lagrimas acordes con el grado alcoholico y azucar residual del vino.

En nariz nos encontramos con un vino de intensidad media a media alta, con armoas Florales y Frutales donde se destacaban los Jazmines, las rosas, una nota de durazno y frutos citricos como el pomelo.

En la boca degustamos un vino seco, de ataque suave y una acidez refrescante, un leve amargo pero que no llegaba a molestar;  un sabor frutal muy agradable de una intensidad media; de cuerpo ligero y un final de boca muy frutado y agradable.

Podemos definirlo como un torrontes equilibrado y redondo, donde todo esta en su lugar. Esa nariz fragante y atractiva la encontramos luego en la boca. Es el compañero ideal para un salmon a la parrilla con salsa de de crema y albaca con guarnicion de papas al horno con pimenton dulce. En mi humilde opinion es un vino de 91 puntos. Muy recomendable.

Otro gran descubrimiento fue el Malbec Luis segundo, cosecha 2003 de bodegas Luis Segundo Correas. Un Malbec 100% de la finca “don Angelino” en Alto Medrano, Mendoza. Estos viñedos son propios de l abodega y tienen una antiguedad de mas de 90 años.

Despues de pasar 18 meses en barricas de Roble y 12 meses nos encontramos con un vino de una intensidad media alta, con colores violacos, Rubi y algunas notas azuladas; brillante, limpido y de un aspecto levemente evolucionado.

En nariz nos sorprendio con una intensidad media a media alta, propio de un vino de estas caracteristicas; aromas primarios a frutos rojos intensos, notas de ciruelas, especias como la pimienta, alguna nota de vainilla. Es importante destacar lo bien que estan ensamblados los aromas primarios, propios del Malbec, con el envejecimiento en barricas.

En la boca nos encontramos con un vino de ataque suave, seco, con una acidez equilibrada, ligeramente amargo en la boca, pero correcto; con unos taninos redondos y una intensidad media; un estilo frutado y un cuerpo completo en boca; largo de boca y con un final con presencia de la madera de barricas pero sin tapar las caracteristicas distintivas del Malbec.

En sintesis se trata de un vino redondo, equilibrado, los aromas que encontramos en nariz tambien los encontramos en la boca;  con una madurez suficiente para disfrutarlo, aunque personalmente recomiendo una guarda de al menos 8 a 10 años para que evolucionen los taninos y liberen todo su potencial. En mi humilde opinion estamos hablando de un vino de 93 puntos, ideal para acompañar una colita de cuadril a la parrilla con vegetales asados.

Mas reseñas de vinos en la proxima entrega. Sean felices y disfruten de la vida !!!

 

Asado, amigos y … Syrah

El pasado 20 de Julio, dia internacional del amigo, que mejor forma de festejarlo que con un asado argentino acompañado de buenos amigos y unbuen vino.

En esta oportunidad, mi amigo del alma Ezequiell nos deleito con un Navarro Corresas Coleccion Privada Syrah 2004, procedente de Godoy Cruz, Mendoza.

Para aprovechar mejor las caracteristicas del vino, decidimos trasvasarlo y decantarlo porunos 20 o 30 minutos antes de probarlo. Nos encontramos con un vino brillante y limpido, con una intensidad media alta par la cepa, de color rojo obispo con notas amarronadas y teja señal de la evolucion del vino.

En nariz encontramos un vino con una primer nariz de intensidad media alta, con una primer nariz de frutos rojos y notas especiadas, aromas a frutos rojos, pimientos morrones, pimienta negra y un suave aroma a notas minerales. Tambien encontramos aromas terciariso como el cuero, producto de su paso por madera.

En boca pudimos probar un vino de ataque suave, con una acidez correcta, un sabor equilibrado con una leve presencia de madera en el paladar, taninos evolucionados y redondos, una intensidad media y un peso medio de boca para terminar con un equilibrado final.

Podemos decir que se trata de un vino franco y redondo, con una leve presencia de madera que facilmente puede evitarse con un proceso de trasvase y decantacion por 30 minutos. Ideal para acompañar cartes rojas de preparaciones simples y guarniciones elaboradas.

Si pueden no se priven de probar este maravilloso vino y no se olviden de acompañarlo con amigos y un buen asado.

 

Que viva España !!!

Esta cata para mi tuvo un sabor especial. Despues de 10 años de gestiones y espera, finalmente pude cumplir el sueño de convertirme en ciudadano español; uno de las cuentas pendientes que tenia con mi abuelo Raimundo.

A mode de festejo de la nueva ciudadania, la que tambien consiguio mi hermano, decidimos hacer una paella en honor a todos los nuevos españoles.

En esta oportunidad descorchamos un delicioso El Seque, DOC Alicante, cosecha 2006, regalo de una gran amiga que vive en el viejo continente. Un vino procedente de variedades tradicionales como Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tintorera.

Previo proceso de trasvase y un corto periodo de decantacion, encontramos a la vista un vino brillante, limpido, de colores rojos violaceos con notas moradas y levemnete rosadas que denota una leve evolucion del vino. Se espera un vino joven pero con gran capaciad de evolucion.

En nariz encontramos un vino con una intensidad media a media alta, con una primer nariz primaria repleta de aromas frutados; presencia de aromas a frutas rojas, frutillas, moras, cerezas y guindas. Todos estos aromas estan presentes en una impecable conjuncion.

En la boca pudiomos degustar un vino con un ataque suave y correcto, con un peso medio de boca, taninos presentes fundamentalmente de su paso por madera, sobresale levemente el alcohol en el final de boca, frutado al paladar, medio a medio largo de boca, con final amable y con un leve toque de madera presente.

A modo de conclusion podemos decir que se trata de un vino redondo, equilibrado y de gran potencial de guarda de al menos 5 años mas. Ideal para acompañar carnes magras, pescados de rio o un carre de cerdo con pure de manzanas; y porque no …. una paella !!

 

Malbec 2004, el placer de guardar un vino

Es sábado a la noche, y como ya es una sana costumbre, con mi mujer decidimos abrir un vino para acompañar la cena.

Me acerque a mi pequeña cava y me decidí por disfrutar un vino tinto que llevaba guardando ya un buen tiempo.

Se trato de un Malbec 2004 de las bodegas de Pedro Carricondo e Hijos, una joyita que tuve oportunidad de comprar cuando era socio del Club del Vino, de viñedos de Junín, Mendoza, con unos generosos 14° y con un 60% del vino con 6 meses de barrica.

Al abrir el vino me encontré con un corcho impecable con señales de guarda prolongada y aromas a sótano y humedad. No hubo más que decantarlo para dejarlo expresarse.

Luego de un rato, me encontré con un vino con claras señales de un prolijo envejecimiento, brillante, límpido, de un color violáceo obscuro, de alta intensidad, con notas color teja.

En nariz me sorprendió la intensidad de este vino, sus aromas a frutas rojas maduras, alguna mermelada, una nota terrosa y presencia de aromas a vainilla producto de su paso por madera.

En la boca nos encontramos un vino seco, de ataque suave, una acidez correcta, taninos suaves y evolucionados, un amargo presente pero correcto, largo de boca, un peso medio en boca y un final con un toque amargo de madera.

Un vino equilibrado, franco, lo que nos adelanto en nariz lo mostró en la boca, realmente es el momento para tomar un vino de estas características, esta en su punto justo.  A mi modesto entender es un vino que ronda los 90 puntos.

Fue un verdadero placer el disfrutar un vino el cual uno guardo durante algunos años y ver que el resultado fue una joyita.